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酸奶、巴氏奶等低温奶或将成为中国奶企集中发力的方向

发布时间:20-07-30

  如何保障奶品质量安全?

  如何在新形势下敏锐洞察消费者需求变化,实现企业产品转型升级?

  站在新的更高的起点上,中国的奶业发展或将迎来拐点。

  从增量时代进入存量时代,从消费的生存型需求转向改善型需求。在转型升级的大背景下,中国奶业应如何寻求出路?

  “大爆炸式创新”理论中有个著名的“鲨鱼鳍”曲线,即对于众多行业、企业、产品来说,其生命周期和发展阶段往往像鲨鱼鳍一般呈现急速上升、然后坠落的跌宕过程,又称“速死曲线”。这个曲线周期分为四个阶段:奇点、大爆炸、大挤压、熵。

  虽然产品或企业的发展遵循一定的客观周期,但在客观规律的支配下,企业依然能够通过不断寻找新策略,在第一个下滑线来临前,找到产业升级的新奇点,从而进入下一个上升曲线。

  对于中国的奶业企业来说,被三聚氰胺困扰的阶段已经结束,消费者对中国奶业的信心正逐渐恢复。接下来,中国奶企面临的,是如何抓住契机站上新经济时代下消费产业升级的大潮;是如何增强消费者的可选择性,满足不断提高的体验、品质、品牌端的消费需求……这是中国乳品企业能否进入下一个上升曲线的关键所在。

  对此,奶企首要保证的还是牛奶的品质。品质是满足消费多元化和个性化需求的根基。奶源的把控和产品安全,仍是奶企需要关注的重中之重。

  同时通过运用大数据分析等手段,整合不同消费人群的诉求,研发与消费需求高度匹配的“量身定做”式产品。就目前来看,与常温奶相比,酸奶、巴氏奶等低温奶更能满足消费升级需求。这一趋势,也是未来中国奶企集中发力的方向。

  而创新是消费升级的不竭动力。在奶源地的培育方面,通过发展标准化、规模化牧场,确保奶品初始环节质量;在生产的“智能制造”层面,通过“智能化”,实现对全过程的数据挖掘与分析,从而有效捕捉和避免任一环节可能出现的安全风险……

  当下的中国奶业,谁能够触动消费者的需求,把握市场消费新趋势,谁就拥有了市场主导权,得以走在行业的前列。

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